admin 10 min. 15 min.

Este es un postre que a pesar de ser clásico, nunca pasa de moda y siempre está en la lista de “los favoritos”.

Lo bueno además es que muy fácilmente podemos convertir un keke básico, en una super torta de chocolate húmeda, esponjosa y de presentación perfecta.  Ésta la preparé para el cumple de mi hermana y si quieren ver todo el paso a paso pueden entrar a las stories de Yelum en Instagram. Está como “torta de chocolate”, ahí podrán enterarse de todos los truquitos para que quede linda. Les cuento qué lleva.

INGREDIENTES:

para el keke

  • 1 taza de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de cocoa

para el fudge y deco

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 tabletas de chocolate bitter
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/2 kilo de fresa, arándanos e higos

PREPARACIÓN:

  • Precalentamos el horno en 180°C y enmantequillamos el molde que usaremos.
  • En un recipiente mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que sea una pasta homogénea.
  • Agregamos los huevos uno a uno asegurándonos que se integren bien al resto de la masa, agregamos el polvo de hornear y la cocoa.
  • Incluimos a la masa la harina y la leche de a pocos, intercalando un poco de harina y un poco de leche para evitar que la mezcla se ponga muy espesa o líquida.
  • Una vez que tenemos la masa lista, la ponemos en el molde y llevamos al horno por 40 minutos aprox. Como algunos hornos son más potentes, siempre es bueno estar controlando, podría tardar más Ó menos.
  • Cuando tengamos el keke listo lo retiramos del horno y dejamos enfriar, ojo que es muy importante que se enfríe antes de ponerle la capa central, si no lo hacemos puede desarmarse y tendríamos que volver a empezar. =(
  • Aquí hacemos un paréntesis para preparar el fudge, ideal mientras dejamos que se enfríe el keke.
  • En una olla a fuego medio ponemos las latas de leche evaporada y condensada, dejamos que dé un primer hervor e incluimos las tabletas de chocolate y la mantequilla.
  • esperamos a que el chocolate se funda totalmente, batiendo suave y constantemente, para esto necesitamos solo paciencia, la mezcla se va a poner densa poco a poco, toma aprox. 30 min. Cuando haya adquirido la textura que buscábamos apagamos el fuego y estamos listos para armar la torta.
  • Una vez que el keke esté frío, lo cortamos en horizontal por la mitad, retiramos la capa superior y en la que queda pasamos con un pincel un poco de agua tibia con miel. Este paso es opcional, pero ayuda mucho a que la torta quede húmeda y esponjosa.
  • ponemos una capa de fudge y fresas cortadas en láminas, cubrimos con la porción superior del keke y bañamos todo con el fudge restante,
  • decoramos con las fresas, arándanos e higos y listo!!!

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