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Como saben, este año, los lunes nuestras loncheras llevan queso.

Para mi es super práctico porque hay 1000 recetas y presentaciones que puedo hacer  y además a Catalina le encanta.  Debo confesar que la mayoría de las recetas que he compartido los lunes, han sido gracias a nuestros amigos de @Disto-Productos-Arequipeños quienes traen a Lima quesos buenazos de la fábrica Arequipeña “Majeñisima” y fue con ellos que descubrí el queso tilsit que ya uso para prácticamente todo.

Lo paja de comprar mis quesos en Disto, además del delivery, es que sus páginas de facebook y instagram están todo el tiempo actualizadas y tienen información, datos, recetas y presentaciones que me son súper útiles, y como sé que a ustedes también les van a servir comparto algunas de sus recetas por acá.

1° MUFFINS DE QUESO

Ingredientes: 

  • 200 gramos de harina
  • Una cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • 100 ml. de leche
  • 50 gramos de mantequilla o margarina
  • 100 gramos de queso tipo tilsit

Preparación: 

  • mezclas todos los ingredientes secos: harina, sal, pimienta, orégano y polvo de hornear.
  • en un bowl aparte mezclas todos los ingredientes “líquidos”: huevos, leche y mantequilla a temperatura ambiente o derretida.
  • Una vez que tengas los 2 bowls con todos los ingredientes bien integrados, vas poniendo cucharadas de la mezcla de harina en el bowl de ingredientes líquidos, moviendo constantemente para que se integren bien y quede sin grumos.
  • Una vez que tengas una mezcla homogénea con todos los ingredientes, incluyes el queso en cubitos pequeños, mezclas y pones una porción de masa en moldes para muffins, asegúrate que llenar solo 2/3 de cada recipiente.
  • Los llevas al horno por 20 minutos y listo.

Quedan buenazos calientitos, pero también pueden enviarlos en la lonchera o reservarlos de un día para otro

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2° QUESADILLAS

Ingredientes:

  • 6 tortillas de maíz
  • 100 gramos de queso tilsit

Preparación

  • Pones al fuego una sarten sin aceite, una vez que esté caliente pones una de las tortillas.
  • cubres la mitad de la tortilla con queso en láminas o cortado muy delgado, y doblas la tortilla en dos cubriendo la parte de queso, esperas unos minutos y das la vuelta a la tortilla para que se dore de ambos lados.
  • Al cabo de unos minutos el queso debe estar derretido y listo para servir, las puedes acompañar de una ensalada fresca o guacamole.

4.9.18

3° PAN CAPRESSE

Ingredientes:

  • pan pita (tantos quieras preparar)
  • tomate cortado en rodajas
  • hojas de albahaca
  • queso
  • 1/2 limón
  • sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

  • en un plato hondo pones el tomate y lo aderezas con sal, pimienta, aceite de oliva y limón, asegúrate que todos los tomates queden impregnados con el aliño.
  • cortas los panes y pones una hojita de albahaca, una lámina de queso y el tomate aderezado.
  • y tienes listos tus pancitos capresse.
  • Si los vas a servir en casa puedes también pasarlos un par de minutos por la tostadora.

10.1.18

4° ROLLITOS DE QUESO

Ingredientes:

  • 100 gramos de queso andino o finas hiervas
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • sal y pimienta

Preparación:

  • en un bowl mezclas los huevos con la sal, pimienta y harina.
  • en una sarten pequeña fríes con poco aceite la mezcla.
  • Una vez que tengas listas las tortillas, enrrollas en ellas una barrita de queso por cada una, de preferencia hacerlo cuando las tortillas aún estén calientes para que el queso se suavice y se adhiera.
  • Una vez que tengas los rollitos, puedes cortarlos tipo makis, a los chicos les encantan!

4.30.18

5° CROQUETAS DE YUCA CON RELLENO DE QUESO

Ingredientes: 

  • 1 kilo de yuca sancochada
  • 200 gramos de queso
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de harina
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Amasas las yucas sancochadas y aderezarlas con sal y pimienta.
  • formas bolitas con la masa de yuca incluyendo al centro y cuadrito de queso.
  • pasas las bolitas por el huevo batido y luego por harina, finalmente las llevas a la sartén con poco aceite y las fríes hasta que se pongan doradas.
  • si quieres también puedes  hacerlas al horno.

5.7.1

6° TORTILLA ESPAÑOLA CON QUESO 

Ingredientes:

  • 3 papas medianas
  • 100 gramos de queso tilsit
  • 1 cebolla
  • 5 huevos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Preparación: 

  • pelamos las papas y las cortamos en láminas no muy delgadas.
  • pelamos la cebolla y la cortamos en cuadritos.
  • cortamos el queso en cubitos pequeños.
  • en una sartén ponemos el aceite de oliva y prendemos el fuego a temperatura media-alta, cuando esté caliente, agregamos las papas y seguidamente la cebolla. Así lograremos darle un primer golpe de calor a los alimentos. Damos unas vueltas.
  • agregamos 2 pizcas de sal, y damos unas vueltas, tapamos y freímos a fuego bajo por 20 minutos, vamos dando vueltas de rato en rato para que la cocción sea uniforme.
  • mientras tanto, en un bowl aparte batimos los huevos hasta que sean una mezcla homogénea.
  • las papas y cebolla ya deben estar en su punto. Con la ayuda de una espumadera, escurrimos bien todo el aceite y las ponemos en el bowl de huevos batidos junto con el queso en cubitos. Damos unas vueltas para que las papas se mezclen bien con los huevos.
  • Volvemos a poner al fuego la misma sartén sin agregar más aceite, y una vez que vuelva a estar caliente echamos la mezcla del bowl
  • cocinamos a fuego bajo por 5 minutos, una vez que la base esté cuajada, le damos la vuelta para que se cocine uniformemente.
  • cuando esté cocida por ambos lados, la volteamos en un plato, esperamos unos minutos a que enfríe y la cortamos en cuadrados.

6.11.2