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Como les conté, Catalina hizo por primera vez un keke absolutamente sola. Se encargó de medir y poner los ingredientes uno a uno, los batió y mezclo al pie de la letra exactamente como decía la receta, enmantequilló con detalle su molde, vació su  masa, la llevó al horno y esperó pacientemente no solo a que se horneara, sino que  esperó a que el molde se enfriara para poder ver su queque perfecto =)… bueno, puede no ser el mejor, pero por su cara y sentimiento de orgullo, fue perfecto.

Les dejo el detalle de cómo hacerlo.

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gramos de azúcar rubia o panela
  • 4 huevos
  • 250 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de canela
  • 80 gramos de pasas
  • 50 gramos de almendras picadas
  • 80 gramos de orejones o damascos picados
  • 50 gramos de nueces picadas
  • 50 gramos de cranberries
  • Ralladura de cascara de una naranja
  • Jugo de una naranja

PREPARACIÓN:

  • Mezclar las pasas y cranberries con el jugo de naranja y dejar reposar.
  • Precalentar el horno en 160 C°, aceitar el molde, se puede hacer con mantequilla y harina, pero otra opción que usamos en casa es aceitarlo con aceite de oliva.
  • Batir el aúcar con la mantequilla hasta tener una mezcla homogénea y cremosa, agregar la vainilla y canela y luego los huevos uno a uno sin dejar de batir.
  • Agregar la harina, polvo de hornear y mezclar bien.
  • Incluir todos los frutos secos, ralladura de naranja, y el jugo de naranja con pasas y cranberries, mezclar hasta que la masa sea homogénea.
  • Poner la mezcla en el molde preparado y hornear por una hora, verificar de rato en rato la cocción.
  • Dejar enfriar y desmoldar. Se puede servir acompañado de frutos secos en almibar.

Torta_Naranja_07

Si lo hacen nos cuentan 😉