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A pesar de no ser un postre típico en Perú, con el aumento de cultivo de arándanos, y la llegada de frambuesas y otras berries, es muy fácil preparar este postre, que solo solo queda lindo si no que además es delicioso!!

Y si lo sirves calientito puedes acompañarlo de helado de vainilla y queda perfecto. Les dejo los ingredientes y preparación para que lo hagan durante el fin de semana con los chicos.

INGREDIENTES

para la masa:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar impalpable
  • 1 y media tazas de harina cernida
  • 1/2 taza de agua helada
  • 1 yema
  • 1/4 cucharadita de sal

para el relleno:

  • 500 gramos de frutos rojos (arándanos, fresas, frambuesas, moras y/o higos
  • 150 gramos de azúcar
  • 35 gramos de maizena
  • jugo de un limón
  • una pizca de canela en polvo

PREPARACIÓN

  • en una superficie plana mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Añadimos poco a poco la mantequilla hasta obtener una masa arenosa.
  • siempre amasando con la mano, añadimos la yema y el agua helada poco a poc. T trabajamos hasta que la masa quede homogénea y flexible.
  • envolvemos la masa en papel film o plástico y dejamos reposar en la parte baja de la refri unos 30 minutos.
  • en un recipiente grande mezclamos los frutos rojos con el azúcar, el limón, y canela.
  • incluímos la maizena disuelta en una cucharada de agua, y mezclamos con cuidado.
  • pintamos con un poco de mantequilla nuestro molde, estiramos la masa con un rodillo. Que no sea muy gruesa y cubrimos el fondo de nuestro molde, recortamos en los bordes y reseservamos el resto de masa.
  • rellenamos nuestro pie con la mezcla de los frutos rojos.
  • con el resto de masa cortamos tiras, hacemos trenzas o lo que más nos apetezca. También podemos hacer figuras con cortadores de galletas ó cubrir completamente el pie. En este último caso, debemos hacerle agujeros con un tenedor para que pueda respirar.
  • y llevamos nuestro pie al horno precalentado en °180.
  • El tiempo de cocción es de media hora, tiempo suficiente para que las frutas se hayan cocido y el exceso de liquido se haya evaporado.
  • Lo podemos servir caliente acompañado de helado =).

Si lo hacen me cuentan!

 

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