admin 10 min. 15 min.

Es un clásico llegar a un cumple y encontrar la mesa repleta de bocaditos ricos, pero a la vez poco saludables, cosas que contienen mucha azúcar, grasas o sal. No solo eso, sino que además nos damos luz verde para dejar por un momento nuestra dieta saludable y comemos, nosotros y los chicos, todo lo que esté al alcance. Lamentablemente hay más cumples de los que quisieramos =S

Hace unos días una amiga me pidió que la ayudara con unos bocaditos para el cumple de su hija, la temática sería unicornios y quería algo divertido y saludable, justo coincidió con que Vane Tello dio un taller de loncheras y snacks saludables para niños así que adapté uno de sus platos a una presentación Yelum, e hice triples arcoiris. Lo bueno de las 3 opciones es que contienen los 3 tipos de alimentos (carbohidratos, vegetales y proteínas), así que se pueden preparar una o las 3 juntas y siempre serán completas.

INGREDIENTES:

  • rojo
    • 3 beterraga cocidas
    • 5 huevos duros
  •  amarillo
    •  3 zanahorias cocidas
    • un chorrito de aceite de oliva
    • media pechuga de pollo sancochada y desmenuzada
  • verde
    • 1/4 kg de espinacas
    • 100 gramos de queso fresco

1

PREPARACIÓN:

  • Para el relleno rojo ponemos las beterragas en la licuadora o procesador de alimentos y las licuamos a velocidad máxima hasta que se forme una pasta homogénea, picamos el huevo en cubitos pequeños y lo mezclamos con la pasta de beterraga, agregamos sal al gusto y  tenemos lista la primera capa de nuestro arcoiris.
  • para el relleno amarillo licuamos las zanahorias con un chorrito de aceite de oliva hasta formar una pasta, la mezclamos con el pollo desmenuzado y listo!
  • para el relleno verde: seleccionamos las hojas de espinaca, les damos una lavada bajo el chorro de agua fría y las blanqueamos 2 minutos en agua hirviendo, luego las licuamos con el queso fresco hasta formar una pasta y ya tenemos lista nuestra tercera capa del arcoiris, no es necesario agregarle sal porque el queso fresco ya tiene suficiente.

Para la presentación podemos: – formar triples, – hacer pancitos de una sola capa con los 3 rellenos o – usar solo una de las mezclas. Como mencioné al principio las 3 son igual de completas y saludables.

al1.4

Otras opciones de snacks que podemos compartir si queremos hacer un cumple saludables son:

  • brochetas de frutas de colores
  • verduras en trozos con un deep de queso crema
  • aguas frutadas
  • granola con yogurt y frutas

Si las preparas me cuentas 😉