admin 10 min. 15 min.

Hace unos días estuvimos con Catalina en un lugar de postres, probamos un par de dulces, pero la estrella del show fue un cheesecake que estaba increíble!!! de verdad que estaba super bueno pero era evidente que era una bomba de azúcar y mantequilla. =S

Como Catalina quería volver por el cheesecake, le propuse hacer uno en casa variando algunos ingredientes, así experimenté con una base mas saludable y fue aprobado por ella así que debe estar rico, les cuento qué tiene:

INGREDIENTES:

*base:

  • 200 gramos de cereales pop (yo uso los de la marca Miski Andino que son de quinua, kiwicha y cañihua)
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 100 gramos de chocolate bitter derretido

*crema:

  • 1 paquete de queso crema
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 3 huevos
  • un chorrito de vainilla
  • 300 gramos de crema de leche

*deco:

  • frutas frescas

PREPARACIÓN:

  • mezclar en un bowl los cereales pop con el aceite de coco y el chocolate derretido, cuando sea una masa integrada poner en la base del molde de cheesecake de tal manera que quede compacto y toda la superficie cubierta.
  • llevar al horno por 10 minutos, sacar y dejar enfriar.
  • En la batidora mezcla el queso con el azúcar, agrega los huevos, la vainilla y la crema de leche y continúa mezclando hasta que sea una masa homogénea.
  • vierte la preparación sobre la base pre cocida y llévala al horno nuevamente en 180 °C por 20 minutos mas.
  • retira el cheesecake del horno deja enfriar y llévalo a la refri por 4 ó 5 horas, decora con las frutas antes de servir.

IMG_20181103_181802